Những món ăn rẻ và được ăn thường xuyên trong đời sống hằng ngày như 「yakisoba」 hay 「udon」 — người ta gọi đó là B-kyū gurume (món ngon bình dân). Gần đây, người ta bắt đầu tổ chức giải toàn quốc: tập hợp các món B-kyū gurume vốn chỉ được ăn ở riêng vùng đó rồi chọn ra món ngon nhất. Khi một thị trấn đạt thành tích tốt ở giải và món ăn của thị trấn trở nên nổi tiếng, rất nhiều khách du lịch sẽ tới ① thị trấn đó để ăn món ấy. Nhờ vậy các quán ăn phải thuê thêm người. Hơn nữa, khách không chỉ ăn mà còn ghé cả các điểm du lịch của vùng. Kết quả là không ít thị trấn đã trở nên sôi động (chú 1).
Khi muốn làm cho một thị trấn địa phương sôi động hơn về kinh tế, trước đây người ta thường mời doanh nghiệp về xây nhà máy, hoặc xây các công trình du lịch để hút khách, nhưng dù tiêu rất nhiều tiền thì cũng thường không thành công. Còn B-kyū gurume thì chỉ cần làm đồ ăn, không tốn bao nhiêu tiền, nên hiện đang được chú ý.
(Chú 1) 活気が出る: trở nên sinh động, tràn đầy sức sống.